N2-coffee Bike的位置，就在公司附近，幾年前就知道這間店。
我多半都是午休時間飯後，會去那裡去喝一杯氮氣冷萃咖啡，有時候也會外帶。
前陣子在華山或各種市集上也能看到他們擺攤，顯然已經逐漸增加了知名度。
疫情之後，都改成訂外送到公司吃，午休時也比較少去外頭走走，所以有一陣子沒去了。
雖然N2-coffee Bike的空間不大，但外面有板凳可以坐，坐在那裡邊欣賞著街景邊品味咖啡，也算風雅(?)
重點是離公司不遠，又算隱身在巷子中，相對不太會碰到同事 XD。
無論當天是遇到店內老闆還是員工，他們都非常親切地介紹咖啡，服務態度一直都很棒。
當天氣炎熱時，到這來一杯冰涼的氮氣冷萃咖啡，消暑又精神一振。
▲N2-coffee Bike有著大片的玻璃門，店面雖小，外頭也有板凳可以坐著邊喝咖啡
N2-coffee Bike 氮氣冷萃咖啡｜地點資訊
- 地址：100台北市中正區信義路二段17巷10號
- 時間：週三-周日 12:00-20:00 *周一二休
- 交通：捷運東門站2號出口， 步行約10分
- 價格：$90-160/品項，無服務費，可以Linepay
- 流程：櫃檯點餐
▲N2-coffee Bike 氮氣冷萃咖啡內用菜單，$90-160/品項
什麼是氮氣冷萃咖啡
咖啡店常見的製作咖啡方式有 : 手沖、義式、虹吸，各有其獨特之處。
氮氣冷萃咖啡是一種特別的製作方法 : 將氮氣通過加壓氣閥後，注入冷萃咖啡中，藉此創造出不同的口感與風味呈現。
氮氣性質安定、不易受溫度影響，因此所產生的泡沫綿密。與汽水中二氧化碳所形成的氣泡不同，氮氣泡沫呈現出更加柔和且具有包覆的口感，而非刺激感。
若與拿鐵相比，氮氣冷萃咖啡不需添加牛奶，就有著類似奶泡般的溫順綿密，並且提升了整體的甜感。
也受惠於冷萃的處理方式，降低了酸味和苦度，搭配濃郁的香氣，令人回味無窮。
喝下一口氮氣冷萃咖啡，去感受咖啡沐浴在氮氣的溫柔泡沫之中，質地絲滑如奶油，彷彿品嚐著啤酒似的愉快體驗。
N2-coffee Bike 氮氣冷萃咖啡｜瓜地馬拉薇薇特南果
▲N2-coffee Bike 一整排吸睛的氮氣管柱
一進門，先看到排列整齊的氮氣咖啡管柱。
老闆說 : 從管柱倒出咖啡時，開頭流出的一部分是不要的。這是因為管線比較遠的部分，殘留著一些氮氣已經消散的咖啡，需要先將其疏通一下。
接著就能繼續按壓，讓管柱流出氮氣咖啡，泡沫先沉入杯底，接著緩緩上升，就像喝生啤酒一樣，非常有趣 !
▲N2-coffee Bike 氮氣冷萃咖啡｜瓜地馬拉薇薇特南果，內用是類似啤酒杯的方式裝杯，上方一層泡沫，視覺上相當療癒。綿密滑順的口感真好喝 !
N2-coffee Bike內用是使用啤酒杯的杯型盛裝飲品，不僅增加了泡沫在視覺上的愉悅效果，還能使泡沫保持更長的時間。
這天選擇的是，氮氣咖啡-瓜地馬拉薇薇特南果。
品嚐時，最初的感受是清爽，隨著時間流逝，味道會變得更加濃郁，類似於黑啤酒的口感。
一杯咖啡中蘊藏著兩種相似又不同的享受！
當咖啡進入喉嚨後，濃郁的香氣充滿口腔與鼻息，好像空氣的整個組成都變成咖啡了！爽 !
因為受限於製作方式，目前的喝過的氮氣冷萃咖啡，都無法品嘗到咖啡帶有酸甜與花香的那一面。
不過，今天這杯薇薇特南果，在奶油、堅果、深色莓果的調性，發揮得恰到好處。
整體來說，感受比連鎖品牌的氮氣冷萃咖啡好喝許多，更為香醇濃郁、順口回甘。
N2-coffee Bike 氮氣冷萃茶｜白桃烏龍
▲N2-coffee Bike 氮氣冷萃咖啡/茶｜外帶用的是塑膠杯，有一天一口氣買了兩杯左邊是咖啡-西達摩，右邊是白桃烏龍茶
外帶時是使用塑膠杯裝，氮氣泡沫似乎消散得比較快。
氮氣茶飲與咖啡稍有不同的是，氮氣茶飲喝起來整個過程都給人清爽的感覺，而氮氣咖啡是會有清爽跟濃郁的漸層感受。
氮氣白桃烏龍茶，入口的香甜大於桃子的酸感。
比較有趣的是，品嚐時會有一股奶甜的味道，類似有泡沫的奶茶。
▲N2-coffee Bike 店裡，帥氣有型的大幅塗鴉牆面!!!
